Cognac Großhandel | GCG Trading

Cognac Großhandel - Import und Export

Cognac und Brandy Großhandel - weltweite Lieferung

Die berühmtesten Weinbrände bzw. Brandys kommen unbestritten aus Frankreich und Spanien. Unter strengen Verordnungen und gesetzlichen Bestimmungen werden diese produziert, gelagert und verkauft. Auch in vielen anderen Ländern werden Brände auf der Basis von Trauben hergestellt.
Der wichtigste Unterschied zwischen Brandy und Cognac besteht darin, dass Brandy theoretisch überall hergestellt werden kann, wo Wein anwächst. Cognac hingegen muss aus dem gleichnamigen Gebiet im Westen Frankreichs kommen.

Cognac aus Frankreich:

Cognac Großhandel

Sechs verschiedene, zugelassene Traubensorten bilden die Basis des berühmtesten Weinbrands der Welt. Fast 500 Jahre geschichtliches Auf und Ab hat der Faszination Cognac letztlich nicht geschadet. In sechs Anbaugebieten rund um die Stadt Cognac, nördlich von Bordeaux gelegen, entstehen die Weine und Destillate. Die Reifung findet für mindestens zwei Jahre in Eichenholzfässern statt, die in der Regel um die 350 Liter fassen. Stichpunkt für die Zählweise bei der Reifung ist stets der 01. April des auf die Weinlese folgenden Jahres. Ein Destillat kommt beispielsweise im November nach der Lese in die Fässer, während die Zählweise für das Alter erst am darauffolgenden 01. April startet.

Armagnac

Trotz der langen Vorherrschaft von Cognac war der erste Weinbrand in Frankreich vor circa 700 Jahren erwiesenermaßen ein Armagnac. Die Region Armagnac, im Süden des Bordeaux, liegt weiter im Inland. Der dort hergestellte Weinbrand stand zu jeder Zeit im Schatten des Cognacs. Auf Basis von zehn zugelassenen Rebsorten wird heute ein Bruchteil dessen produziert, was als Cognac in die Flaschen kommt. In der Herstellung kann Armagnac wie Cognac doppelt auf Brennblasen destilliert werden, wie auch in einer kontinuierlich arbeitenden, einzelnen Brennkolonne. Neben gereiftem Armagnac gibt es auch sogenannten Blanche Armagnac, der nicht reifen muss. In unserem Cognac Großhandel finden Sie viele Cognacs und Brandys.

Cognac aus Spanien - Großhandel

Brandy de Jerez

Dies ist der einzige spanische Weinbrand, für den es eine gesetzliche Regelung und Definition gibt. Der große Unterschied zu den beiden berühmten französischen Weinbränden liegt darin begründet, dass nur die Lagerung im Gebiet der geschützten Herkunftsbezeichnung erfolgen muss. Als Basis sind keine bestimmten Rebsorten vorgeschrieben, aber etwa 95% der Grundweine sind von Airén bereitet. Diese wachsen nicht in der Region um Jerez, sondern in der La Mancha in Zentralspanien. Dort wird auch in der Regel das Grunddestillat hergestellt, sowohl in Brennblasen wie auf -kolonnen. Dabei entstehen drei unterschiedlichen Stile: Holandas, Aguardientes und Destilados. Diese werden getrennt voneinander mit Tankwagen in die Region Jerez zur Reifung transportiert. Dort ist gesetzlich die Reifung in ehemaligen Sherry-Fässern vorgeschrieben, das Volumen muss kleiner gleich 1.000 Liter sein.

Herstellung

Grundlage für beide Brände ist stets der Wein, und zwar vorzugsweise von Rebsorten, die trockene Weine ergeben, da diese sich durch ihren hohen Säuregehalt und ihre aromatische Intensität am besten zur Destillation eignen. In aller Regel werden beide zweifach gebrannt, wobei kupferne Brennblasen Erzeugung hochwertiger Destillate mit hohem Reifepotenzial ermöglichen.
Einem ersten Rohbrand folgt ein zweiter Feinbrand, der etwa noch vorhandene Fuselstoffe ausscheidet und ein besonders reines Destillat ermöglicht. Das glasklare Destillat muss jetzt für mehrere Jahre in Eichenfässern gelagert werden, damit es die für Weinbrand typische Farbe und ein ausgewogenes Aroma erhält. Der Kunst des Kellermeisters obliegt es, nach Ablauf von oftmals vielen Jahren aus verschiedenen Fässern ein Produkt von stets gleichbleibender Qualität zu vermählen, das dem Markenstandard entspricht und die Kunden auf Dauer zufrieden stellen kann. Zur Flaschenabfüllung wird die fertige Spirituose dann auf eine Trinkstärke von mindestens 36%, meist aber 40%, verdünnt.

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